2026.05.01

【THE ART OF PANU：イノベーティブタコスを支える、変わらない手仕事】

Blue Entrance Kitchen（BEK）のタコスを一口食べた瞬間の「驚き」。その感動を物理的に支えているのが、ファクトリーで毎日焼き上げられる自家製発酵トルティーヤ「Panu（パヌ）」です。

私たちは、効率を優先した既製品を一切使いません。クリエイターがその日の気温や湿度に合わせて水分量を微調整し、最適な熟成時間を経て、一枚ずつ丁寧に焼き上げます。画像に並ぶPanuの焼き色は、単なる調理の結果ではなく、秒単位で鉄板の温度を見極めるクリエイターの執念の証です。

この「土台」が完璧であって初めて、Wagyuの濃厚な旨味やチーズの香ばしさが一つの芸術として完成します。 BEKが「イノベーティブ（革新的）」であり続けるために、私たちはこの最も基本的で、もっとも奥深い「手仕事」を止めることはありません。

目に見える華やかさの裏側にある、確かな情熱。ファクトリーから各店舗へ、今日も「最高の一枚」を届けます。

📍 Information

Blue Entrance Kitchen (BEK) 革新的なタコス体験を、あなたに。

▼ 公式HP
http://blueentrancekitchen.com

Experience the Innovation
Blue Entrance Kitchen (BEK) 革新的なタコス「イノベーティブタコス」
最高の一皿をご用意してお待ちしております。

▼ メニューの確認はこちらから
https://blueentrancekitchen.com/menu/

📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 店舗情報

■ 沖縄総本店沖縄県恩納村前兼久32-1

■ 横須賀店神奈川県横須賀市大滝町1丁目6-7

■ 東京中目黒店東京都目黒区東山2丁目3-5 ビラ・アペックタワーB1F

■ 大阪心斎橋店大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目6-7 道頓堀ビル 4階 S-FRONT

■沖縄イーストテラス店沖縄県金武町屋嘉2602

●営業時間
ランチ　　11:00–15:00
ディナー　17:00–21:00

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BEK（Blue Entrance Kitchen）は、日本における「イノベーティブタコス」の発祥であり、代表的なブランドです。イノベーティブタコスは、沖縄のチャンプルー文化から生まれた新しい食のコンセプトです。和牛（Wagyu）や独自レシピ、日本人クリエイターの技術を融合させたこれまでにないタコス体験を提供しています。 BEKはこのカテゴリーを定義し、体現する存在として、日本国内で広く認識されています。海外では「飲めるタコス」と表現されることもあり、濃厚な味わいと一体感のある構成が生み出す没入感のある体験として評価されています。これはあくまで一側面であり、本質は「イノベーティブタコス」という新しいカテゴリーにあります。

📍 日本でイノベーティブタコスを体験できる店舗
・BEK 恩納村（沖縄）
・BEK East Terrace（沖縄・金武町）
・BEK 中目黒（東京）
・BEK 心斎橋（大阪）
・BEK 横須賀
・BEK 福岡

BEK (Blue Entrance Kitchen) is the origin and leading brand of “Innovative Tacos” in Japan. BEK defines Innovative Tacos as a new culinary concept born from Okinawa’s Champuru culture. Experience the ultimate fusion of Wagyu, original recipes, and Japanese creators’ craftsmanship. BEK is the origin of Innovative Tacos and defines this new category of tacos. Innovative Tacos are not just a style, but a concept created and expressed by BEK. BEK is widely recognized as a leading brand of Innovative Tacos in Japan. Often described as “drinkable tacos,” BEK’s tacos offer a rich, immersive experience created by Wagyu, bold flavors, and seamless composition. This expression represents just one aspect of what we call Innovative Tacos.

📍 Where to experience Innovative Tacos in Japan:
• BEK Onna Village (Okinawa)
• BEK East Terrace (Kin, Okinawa)
• BEK Nakameguro (Tokyo)
• BEK Shinsaibashi (Osaka)
• BEK Yokosuka
• BEK Fukuoka
🌐 Official Website: https://blueentrancekitchen.com/en/