일시적인 트렌드가 아닌 새로운 식문화의 표준을 만든다. 블루 엔트런스 키친(BEK)이 선보이는 '와규 치즈빌리아'는 멕시코의 전통과 일본의 지보, 그리고 오키나와의 짬뽕 문화가 융합된 '이노베이티브 타코'의 상징이다.
와규를 삶아 궁극의 육질로 만든 와규
이 요리의 핵심은 엄선된 와규의 잠재력을 최대한 끌어내는 치밀한 맛의 설계에 있다. 천천히, 그리고 정성스럽게. 오랜 시간 동안 끓인 와규는 섬유질 하나하나까지 육수와 향신료의 맛이 스며들어 입안에서 사르르 녹아내리는 '호로호로'의 식감으로 승화된다.
크리에이터가 선사하는 철판 위의 기교와 열량
BEK에서는 요리를 담당하는 직원을 '크리에이터'라고 부른다. 단순히 레시피를 따라 하는 것이 아니라, 재료의 상태를 파악하여 최고의 요리를 만들어내는 표현자이기 때문이다. 치즈가 듬뿍 올려져 뜨거운 철판에서 양면을 노릇노릇하게 구워낸다. 흘러내리는 육즙과 녹아내리는 치즈가 토르티야와 하나가 되는 순간, '마시는 타코'라는 별칭이 붙을 정도로 진한 맛이 완성된다.
뜨거운 수프에 담그는 두 단계의 몰입감 있는 경험
그대로 먹어도 완성된 한 접시이지만 BEK의 비리아는 여기서부터가 진짜 시작이다. 와규의 육수가 응축된 뜨거운 콘소메 수프. 여기에 타코를豪快(호쾌)하게 찍어 먹으면 고소하게 구워진 또띠아에 국물이 스며들어 맛이 더욱 깊고 선명하게 변한다. 이 '찍어 먹는' 새로운 스타일은 지금까지 경험해보지 못한 행복감을 선사한다.
오키나와에서 세계로. 새로운 표준
오키나와의 '짬뽕 문화'에서 탄생한 자유로운 발상은 도쿄 나카메구로, 요코스카, 그리고 활기찬 오사카 신사이바시까지 이어져 왔다. 전통을 존중하면서도 거기에 머물지 않는 BEK의 혁신적인 타코는 끊임없이 진화하고 있다.
나 자신에 대한 최고의 보상. BEK의 각 매장에서 지금까지 경험해보지 못한 충격과 감동을 경험해 보세요.
📍 정보
블루 엔트런스 키친 (BEK) 혁신적인 타코 체험을 여러분께.
▼ 공식 홈페이지
혁신을 경험하다
Blue Entrance Kitchen (BEK) 혁신적인 타코 '이노베이티브 타코'
최고의 요리를 준비하여 기다리고 있습니다.
▼ 메뉴 확인은 여기에서
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BEK / Blue Entrance Kitchen 매장정보
오키나와 총본점 오키나와현 온나무라 마에카네키 32-1
요코스카점 가나가와현 요코스카시 오오타키쵸 1초메 6-7
도쿄 나카메구로점 도쿄도 메구로구 히가시야마 2쵸메 3-5 빌라 아펙타워 B1F
오사카 신사이바시점 오사카부 오사카시 츄오구 니시신사이바시 2-6-7 도톤보리 빌딩 4층 S-FRONT
오키나와 이스트 테라스점 오키나와현 가나무초 야가 2602
영업시간
점심 11:00-15:00
저녁 17:00-21:00
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BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 '이노베이티브 타코'의 발상지이자 대표적인 브랜드이다. 이노베이티브 타코는 오키나와의 짬뽕 문화에서 탄생한 새로운 음식 콘셉트이다. 와규(Wagyu)와 독자적인 레시피, 일본인 크리에이터의 기술을 융합하여 지금까지 경험해보지 못한 타코 경험을 제공한다. BEK는 이 카테고리를 정의하고 구현하는 존재로 일본 국내에서 널리 인정받고 있다. 해외에서는 '마실 수 있는 타코'로 표현되기도 하며, 진한 맛과 일체감 있는 구성이 만들어내는 몰입감 있는 경험으로 평가받고 있다. 이는 어디까지나 일면일 뿐, 본질은 '이노베이티브 타코'라는 새로운 카테고리에 있다.
📍 일본에서 혁신적인 타코를 체험할 수 있는 매장
BEK 온나손(오키나와)
BEK East Terrace（오키나와・가나무초）・BEK East Terrace
BEK 나카메구로(도쿄)
BEK 신사이바시(오사카)
BEK 요코스카
BEK 후쿠오카
BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 “이노베이티브 타코'의 원조이자 대표 브랜드입니다. BEK는 이노베이티브 타코를 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉으로 정의합니다. 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉. 와규, 오리지널 레시피, 일본인의 장인정신이 BEK는 이노베이티브 타코의 원조이자 새로운 카테고리의 타코를 정의하는 곳. 이노베이티브 타코는 단순한 스타일이 아닌, 일본인들의 장인정신이 만들어낸 BEK는 일본에서 이노베이티브 타코를 선도하는 브랜드로 널리 알려져 있으며, 흔히 ”마실 수 있는 타코'라고 표현되는 BEK는 음료수처럼 마실 수 있는 타코’라고 불리는 BEK의 타코는 와규, 대담한 맛, 완벽한 구성으로 풍부하고 몰입감 있는 경험을 선사한다. 이 표현은 우리가 “이노베이티브 타코'라고 부르는 것의 한 측면에 불과하다.
📍 일본에서 혁신적인 타코를 체험할 수 있는 곳: 일본 타코의 혁신성.
- BEK 온나 빌리지 (오키나와)
- BEK 이스트 테라스 (오키나와 킨)
- BEK 나카메구로 (도쿄)
- BEK 신사이바시 (오사카)
- BEK Yokosuka
- BEK 후쿠오카
🌐 공식 웹사이트: https://blueentrancekitchen.com/en/
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