’맵플 도쿄 관광 '27'(2026년 7월 발매호)에 다시 게재되었습니다.

지난번 호평에 힘입어, 2026년 7월 발간된 『맵플 도쿄 관광 ’27』에 오키나와 출신의 혁신적인 타코(Innovative Tacos) 브랜드인 Blue Entrance Kitchen(BEK)이 다시 한 번 소개되었습니다.

이 잡지에서는 자사 공장에서 수작업으로 만들어내는 오리지널 발효 토르티야 ‘파누’와, 속재료와 소스가 경계 없이 어우러지는 원조 ‘마실 수 있는 타코(Drinkable Tacos)’의 시작에 대해 소개해 주셨습니다.

■ 게재 매체 정보

• 매체명: 맵플 도쿄 관광 ’27

• 출시 시기: 2026년 7월

• 출판사: 쇼분샤

• 게재된 매장: Blue Entrance Kitchen (BEK)

• 맵플 웹 공식 사이트： https://www.mapple.net/

■BEK(Blue Entrance Kitchen)은 오키나와에서 시작된 혁신적인 타코 브랜드입니다.
BEK는 오키나와의 챤푸루 문화를 바탕으로 세계 각국의 식재료, 조리 기법, 문화를 융합하여 ‘혁신적인 타코(혁신적인 타코)」라는 새로운 타코 문화를 탄생시켰습니다. 그 대표 메뉴인와규치즈 비리아는,BEK이 만들어낸 ‘마실 수 있는 타코(‘마실 수 있는 타코’)라는 새로운 식 경험을 상징하는 시그니처 메뉴입니다. 와규(와규)를 비롯한 엄선된 재료, 진한 소스, 조리 방법, 수분 함량, 그리고 토르티야의 설계에 이르기까지, 이 모든 요소를 구조적으로 설계함으로써,“마실 수 있을 것 같다”미식 경험을 목적으로 탄생시켰습니다. 저희는 이 경험을 일시적인 특징이 아닌, 재현성이 있는 새로운 타코스 카테고리로 정의하고 있습니다. 바로 크리에이터가 만들어낸 오키나와에서 시작된BEK이 탄생시킨 ‘이노베이티브 타코스(혁신적인 타코)」입니다.

• BEK 공식 사이트： https://www.blueentrancekitchen.com