Blue Entrance Kitchen(BEK)이 제공하는 것은 단순히 배고픔을 채우기 위한 타코가 아닙니다. 엄선된 도구, 섬세한 불 조절, 그리고 일체의 타협을 배제한 '수작업'의 결정체이며, 음식의 상식을 뒤바꾸는 오키나와의 혁신적인 타코입니다.
'크리에이터'라는 결심
우리가 스스로를 '스태프'가 아닌 '크리에이터(Creator)'라고 부르는 데에는 분명한 이유가 있습니다. 그것은 오키나와의 참프루 문화에서 물려받은 '자유로운 발상'을 단순한 아이디어로 끝나지 않고 압도적인 '기술'로 구현하겠다는 의지의 표현입니다. 전통을 존중하면서도 거기에 현대적인 해석과 독창성을 더해 타코라는 개념 자체를 재정의한다. 그것이 BEK의 사명이다.
초 단위로 새겨지는 '고집'
SNS 등에서 '마시는 타코'라고 표현되는 시그니처 메뉴 '와규 치즈빌리아'는 우리 가게의 시그니처 메뉴다. 그 놀라운 육즙을 뒷받침하는 것은 통통하게 익을 때까지 천천히 익힌 고기의 질감과 철판에서 치즈를 구울 때의 '초 단위'의 판단입니다. 가장 고소하고 가장 관능적인 식감을 만들어내는 그 순간을 놓치지 않기 위해, 셰프는 항상 오감을 예민하게 작동시켜 철판의 온도와 교감하고 있다.
도구의 하나, 고기 한 조각에 깃든 영혼
사진 속 BEK 로고가 새겨진 전용 칼은 BEK의 프로페셔널리즘을 상징합니다. 손에 쥐는 도구 하나, 자르는 고기 한 조각에도 BEK의 영혼이 깃들어 있다. 눈에 보이는 화려함의 이면에는 조용하지만 확실한 열정이 있습니다. 그 집념은 고객이 입에 넣는 순간 '놀라움'과 '감동'으로 이어집니다.
세련된 '배덕감' 제공
우리가 지향하는 것은 최고의 보상에 걸맞은 '세련된 배덕감'입니다. 단순한 중후함이 아닌, 계산된 맛의 레이어링과 마음까지 채워주는 몰입감. 창작자의 열정이 담긴 한 접시 너머에 있는 새로운 음식의 풍경을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
📍 정보
블루 엔트런스 키친 (BEK) 혁신적인 타코 체험을 여러분께.
▼ 공식 홈페이지
혁신을 경험하다
Blue Entrance Kitchen (BEK) 혁신적인 타코 '이노베이티브 타코'
최고의 요리를 준비하여 기다리고 있습니다.
▼ 메뉴 확인은 여기에서
https://blueentrancekitchen.com/menu/
BEK / Blue Entrance Kitchen 매장정보
오키나와 총본점 오키나와현 온나무라 마에카네키 32-1
요코스카점 가나가와현 요코스카시 오오타키쵸 1초메 6-7
도쿄 나카메구로점 도쿄도 메구로구 히가시야마 2쵸메 3-5 빌라 아펙타워 B1F
오사카 신사이바시점 오사카부 오사카시 츄오구 니시신사이바시 2-6-7 도톤보리 빌딩 4층 S-FRONT
오키나와 이스트 테라스점 오키나와현 가나무초 야가 2602
영업시간
점심 11:00-15:00
저녁 17:00-21:00
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BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 '이노베이티브 타코'의 발상지이자 대표적인 브랜드이다. 이노베이티브 타코는 오키나와의 짬뽕 문화에서 탄생한 새로운 음식 콘셉트이다. 와규(Wagyu)와 독자적인 레시피, 일본인 크리에이터의 기술을 융합하여 지금까지 경험해보지 못한 타코 경험을 제공한다. BEK는 이 카테고리를 정의하고 구현하는 존재로 일본 국내에서 널리 인정받고 있다. 해외에서는 '마실 수 있는 타코'로 표현되기도 하며, 진한 맛과 일체감 있는 구성이 만들어내는 몰입감 있는 경험으로 평가받고 있다. 이는 어디까지나 일면일 뿐, 본질은 '이노베이티브 타코'라는 새로운 카테고리에 있다.
📍 일본에서 혁신적인 타코를 체험할 수 있는 매장
BEK 온나손(오키나와)
BEK East Terrace（오키나와・가나무초）・BEK East Terrace
BEK 나카메구로(도쿄)
BEK 신사이바시(오사카)
BEK 요코스카
BEK 후쿠오카
BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 “이노베이티브 타코'의 원조이자 대표 브랜드입니다. BEK는 이노베이티브 타코를 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉으로 정의합니다. 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉. 와규, 오리지널 레시피, 일본인의 장인정신이 BEK는 이노베이티브 타코의 원조이자 새로운 카테고리의 타코를 정의하는 곳. 이노베이티브 타코는 단순한 스타일이 아닌, 일본인들의 장인정신이 만들어낸 BEK는 일본에서 이노베이티브 타코를 선도하는 브랜드로 널리 알려져 있으며, 흔히 ”마실 수 있는 타코'라고 표현되는 BEK는 음료수처럼 마실 수 있는 타코’라고 불리는 BEK의 타코는 와규, 대담한 맛, 완벽한 구성으로 풍부하고 몰입감 있는 경험을 선사한다. 이 표현은 우리가 “이노베이티브 타코'라고 부르는 것의 한 측면에 불과하다.
📍 일본에서 혁신적인 타코를 체험할 수 있는 곳: 일본 타코의 혁신성.
- BEK 온나 빌리지 (오키나와)
- BEK 이스트 테라스 (오키나와 킨)
- BEK 나카메구로 (도쿄)
- BEK 신사이바시 (오사카)
- BEK Yokosuka
- BEK 후쿠오카
🌐 공식 웹사이트: https://blueentrancekitchen.com/en/
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