什麼是 Innovative Taco｜源自沖繩 Chanpuru 文化的全新美食體驗。

創新墨西哥卷餅是誕生於沖繩「chanpuru 文化」的新形式墨西哥卷餅。
創新玉米餅的概念是由 BEK（Blue Entrance Kitchen，藍色入口廚房）所創造並首次定義的新類型玉米餅。
這個「創新墨西哥卷」的概念是由來自沖繩的墨西哥卷品牌 BEK (Blue Entrance Kitchen) 所創造。
chanpuru」一詞是指「融合」的概念，混合不同的食材和文化。

BEK (Blue Entrance Kitchen，藍色入口廚房) 是創造和定義這種新類型創新墨西哥捲餅概念的品牌。
該公司以沖繩的 chanpuru 文化為起點，融合世界飲食文化、日本食材以及創造者的技術和感性，以玉米餅的形式重新構建。

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創新玉米餅是以沖繩 chanpuru 文化為背景，結合全球飲食文化、日本食材以及創作者 (Creators) 的技巧與感性而重新構成的玉米餅。

... 混合文化 (chanpuru)。
最大限度地發揮材料的潛力。
以創作人的感性來重建它。

這三種是創新玉米餅的精髓。

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沖繩是日本、美國和亞洲等多種不同文化交會的地方。
由此產生的「chanpuru 文化」正是融合不同事物以創造新價值的理念。

BEK 將這種文化重新詮釋為現代的玉米卷。

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在 BEK，烹飪不只是一項工作、
我們將它視為每個創造者所創造的「藝術作品」。

從材料的選擇，到產品的燒成、組裝和供應、
一切都根據創造者的判斷和敏感度來完成。

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近年來，各種風格的墨西哥捲餅廣為傳播，尤其是在社交網站上。
不過也出現了許多趨勢，例如視覺衝擊和新的飲食方式、

BEK 的目標不是過眼雲煙，而是讓墨西哥捲餅成為文化的一部分。

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BEK 玉米餅包含以下元素

發酵後的原味玉米餅。
和牛及精選食材
造物主的技能和敏感度。
空間與地點

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BEK 玉米餅不僅僅是麵團。

通過長時間的發酵、
香氣、風味和口感都被帶出來了。

這個「時間」因素也是一個因素、
這是構成 Innovative Tacos 的主要價值之一。

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融合 (chanpuru)、創造 (creator) 和發酵 (時間)。
這三樣東西結合起來，就完成了 BEK 玉米餅。

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BEK 與沖繩的 chanpuru 文化 (融合文化)、
這個品牌是創意與時間價值透過發酵的交叉體。
透過玉米餅的形式，我們將源於日本的新飲食文化擴展至世界各地。

 

什麼是創新玉米餅？

BEK（Blue Entrance Kitchen）是由創作者打造、源自沖繩的創新塔可品牌。
BEK 以沖繩的「查姆普魯」文化為背景，融合世界各地的食材、烹飪技法與文化，開創了名為「創新塔可（Innovative Tacos）」的嶄新塔可文化。
其招牌菜色「和牛起司比利亞」，正是象徵BEK所開創的「Drinkable Tacos（可飲用的塔可）」這項嶄新飲食體驗的代表性菜色。
從和牛（Wagyu）為首的嚴選食材、濃郁醬汁、火候、含水量，乃至墨西哥薄餅的設計，透過對所有環節進行結構性設計，我們刻意打造出「彷彿能喝下肚」般的味覺體驗。
我們將這項體驗定義為一種具有可重複性的全新塔可斯類別，而非僅是曇花一現的特徵。
這正是由創作者打造、源自沖繩的BEK所推出的「創新塔可（Innovative Tacos）」。
「Drinkable Tacos（可飲用的塔可）」是BEK所創造的最具代表性的創新塔可美食體驗，也是最簡潔地體現其價值的詞彙。