什么是 Innovative Taco｜冲绳 Chanpuru 文化催生的全新美食体验。

创新墨西哥卷饼是冲绳 “chanpuru 文化 ”中诞生的一种新型墨西哥卷饼。
创新墨西哥卷饼的概念是 BEK（蓝色入口厨房）创造并首次定义的一种新的墨西哥卷饼类别。
这种 "创新墨西哥卷饼 "的概念是由冲绳的墨西哥卷饼品牌 BEK（Blue Entrance Kitchen）提出的。
chanpuru "一词指的是 "融合 "的概念，将不同的成分和文化混合在一起。

BEK （Blue Entrance Kitchen，蓝色入口厨房）是创造和定义这种新类型创新墨西哥卷饼概念的品牌。
该公司以冲绳的 chanpuru 文化为出发点，融合世界饮食文化、日本食材以及创作者的技能和感性，以玉米饼的形式重新构建了冲绳的 chanpuru 文化。

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创新墨西哥卷饼是以冲绳 chanpuru 文化为背景，结合全球饮食文化、日本食材以及创作者（Creators）的技能和感性而重新制作的墨西哥卷饼。

... 混合文化（chanpuru）。
最大限度地发挥材料的潜力。
以创作者的情感重建它。

这三点正是创新墨西哥卷饼的精髓所在。

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冲绳是日本、美国和亚洲等多种不同文化交汇的地方。
由此产生的 “chanpuru 文化 ”正是融合不同事物以创造新价值的理念。

BEK 将这种文化重新诠释为现代的墨西哥卷饼。

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在 BEK，烹饪不仅仅是一项任务、
我们将其视为每个创作者创造的 “艺术品”。

从材料的选择到产品的烧制、组装和供应、
一切都根据创造者的判断和敏感度来完成。

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近年来，各种风格的墨西哥卷饼在社交网站上传播得尤为广泛。
不过，也出现了许多趋势，如视觉冲击和新的饮食方式、

BEK 的目标不是一时的流行，而是让墨西哥卷饼成为文化的一部分。

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BEK 玉米饼由以下部分组成

发酵后的原味玉米饼
和牛和精选食材
造物主的技能和敏感性。
空间和地点

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BEK 玉米饼不仅仅是面团。

通过长期发酵、
香气、味道和口感都得到了充分体现。

时间 “也是一个因素、
这是 Innovative Tacos 的主要价值之一。

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融合（chanpuru）、创造（creator）和发酵（time）。
这三样东西结合在一起，就完成了 BEK 玉米饼。

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BEK 与冲绳的 chanpuru 文化（融合文化）、
该品牌通过发酵实现创意与时间价值的交叉。
通过墨西哥卷饼的形式，我们正在将源自日本的新饮食文化推广到世界其他地方。

 

什么是创新墨西哥卷饼？

BEK（Blue Entrance Kitchen）是由创作者打造的、源自冲绳的创新塔可品牌。
BEK以冲绳的“查姆普鲁”文化为背景，融合了世界各地的食材、烹饪技法和文化，开创了名为“创新塔可（Innovative Tacos）”的全新塔可文化。
其招牌菜品“和牛芝士比利亚”是BEK开创的“Drinkable Tacos（可饮用的塔可）”这一全新美食体验的象征性招牌菜。
从以和牛（Wagyu）为首的严选食材、浓郁的酱汁、烹饪火候、含水量，乃至玉米饼的设计，我们通过系统性的整体设计，旨在打造一种“仿佛能喝下去”的用餐体验。
我们将这种体验定义为一种具有可重复性的全新塔可类别，而非昙花一现的特质。
这就是由创作者打造、源自冲绳的BEK所推出的“创新塔可（Innovative Tacos）”。
“Drinkable Tacos（可饮用的塔可）”是BEK所创造的最具代表性的创新塔可美食体验，也是最简洁地体现其价值的词汇。