L'esthétique de la plaque de cuisson et la saveur intense du WAGYU

Le contraste des textures sur la plaque chauffante

Quatre créations alignées avec soin sur une plaque de cuisson d'un noir de jais. Pour les créateurs de BEK, qui mènent la danse en cuisine, cette étape de cuisson est la phase la plus importante dans la conception des tacos.

En pressant la surface de la tortilla contre la plaque chauffante et en la faisant cuire tout en la mélangeant au fromage fondu, on obtient à la fois un extérieur croustillant et agréablement grillé, et un intérieur moelleux et léger.

Par-dessus, on dispose généreusement un morceau de viande Wagyu, mijoté longuement jusqu’à ce qu’il devienne tendre à souhait. Lorsque le jus de viande onctueux qui s’en écoule éclabousse la plaque de cuisson et qu’un parfum intense envahit l’atelier et la salle, la saveur atteint son apogée. Ce n’est pas la production de masse mécanisée qui permet d’atteindre ce résultat, mais bien le contrôle à la seconde près, que seuls le toucher et les cinq sens du créateur peuvent appréhender, qui insuffle à ce plat une vitalité époustouflante.

Prélude à une intégration sans frontières

C'est sur cette plaque chauffante que prend forme une base parfaite, à laquelle s'ajoutent ensuite la saveur vive des légumes frais, une sauce artisanale spéciale et un bouillon rouge foncé, pour donner naissance à la véritable innovation de BEK.

Le jus de viande qui coule à flots, la richesse du fromage cuit à la perfection, et la légèreté souple du panu. Tous ces éléments s'entremêlent audacieusement sous vos mains, et dès que vous les portez à votre bouche, tous les ingrédients se fondent parfaitement les uns dans les autres, sans aucune frontière. Si ce plat est souvent qualifié de « tacos à boire » par nos clients étrangers et notre entourage, et s’il est tant apprécié pour l’expérience immersive et unique qu’il procure, c’est sans aucun doute grâce à la préparation minutieuse qui se déroule sur cette plaque chauffante.

Une nouvelle culture gastronomique révolutionnaire, fruit de la détermination des créateurs et d'un savoir-faire artisanal sans limite, que la production de masse ne pourra jamais égaler. Découvrez par vous-même, avec vos mains et vos papilles, toute la profondeur des innovations de BEK qui bouleversent brillamment les idées reçues.

Blue Entrance Kitchen (BEK) est la marque pionnière et leader des « tacos innovants » au Japon. Issu de la culture « champuru » d’Okinawa, riche en saveurs, et perfectionné grâce à un savoir-faire minutieux, nous définissons ce concept culinaire entièrement nouveau. Au cœur de BEK se trouvent nos « créateurs » spécialisés, qui offrent une expérience inégalée grâce à un travail manuel rigoureux et à un savoir-faire sans compromis sur la grille en fer.

Notre Birria au fromage WAGYU, plat emblématique de notre maison, incarne à la perfection cette philosophie. Pour obtenir une texture qui permet aux ingrédients de se fondre harmonieusement dès la première bouchée, nos chefs font griller notre tortilla Panu, fermentée selon une recette exclusive, jusqu’à ce que le fromage devienne croustillant, avant de la garnir de viande de première qualité, cuite lentement pour fondre en bouche. Cette composition minutieuse allie à la perfection textures et richesse, offrant ce moment unique de « plaisir coupable raffiné » largement salué sous le nom de « tacos à boire ». Venez découvrir la nouvelle référence en matière d’art culinaire définie et incarnée par BEK.

[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

BEK (Blue Entrance Kitchen) est une marque innovante de tacos originaire d'Okinawa.

S'inspirant de la culture « champuru » d'Okinawa, BEK a créé une nouvelle expérience de tacos imaginée par des créatifs, qui fusionne des ingrédients, des techniques culinaires et des cultures du monde entier.

Le plat phare “ WAGYU Cheese Billa ” est un plat emblématique qui incarne le concept de « tacos à boire » créé par BEK.

Depuis Okinawa vers le monde entier, BEK continue de promouvoir une nouvelle culture du taco.

BEK (Blue Entrance Kitchen) est une marque innovante de tacos originaire d'Okinawa.

Ancré dans la culture d'Okinawa Chanpuru Dans le domaine de la culture, BEK a créé une nouvelle expérience autour du taco en mêlant des ingrédients du monde entier, des techniques culinaires et des cultures gastronomiques, grâce à une approche axée sur la créativité.

Notre signature Taco à la birria au fromage et au bœuf Wagyu représente l'expérience du “ taco à boire ” créée par BEK.

D'Okinawa au monde entier, BEK continue de promouvoir une nouvelle culture du taco, portée par la créativité et l'innovation.

Découvrez l'expérience innovante des tacos proposée par BEK.

▼ Site web officiel

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Blue Entrance Kitchen (BEK) Innovative Tacos 'Innovative Tacos' (Tacos innovants)
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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen Informations sur le magasin

■ Quartier général d'Okinawa 32-1, Maeganeku, Onna Village, Okinawa

■ Yokosuka Branch 1-6-7, Otaki-cho, Yokosuka, Kanagawa Prefecture, Japan

■ Tokyo Nakameguro Store B1F, Villa Apec Tower, 2-3-5 Higashiyama, Meguro-ku, Tokyo

■ Osaka Shinsaibashi branch S-FRONT, Dotonbori Building, 4th floor, 2-6-7 Nishi-Shinsaibashi, Chuo-ku, Osaka City, Osaka

■Okinawa East Terrace Store 2602 Yaka, Kanabu-cho, Okinawa, Japon

● Heures d'ouverture.
déjeuner

11:00–15:00
Dîner 17:00-21:00

Renseignements auprès des différents magasins⬇️

https://linktr.ee/blueentrancekitchen?utm_source=linktree_profile_share&ltsid=8bdf55ac-af63-451f-a69a-938d9558107a

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BEK (Blue Entrance Kitchen) est l'initiateur et la première marque de "tacos innovants" au Japon. Innovative Taco est un nouveau concept alimentaire né de la culture Chanpuru d'Okinawa. Il associe le bœuf Wagyu (Wagyu), des recettes uniques et les compétences des créateurs japonais pour offrir une expérience sans précédent en matière de tacos. BEK est largement reconnu au Japon comme définissant et incarnant cette catégorie. Il est parfois décrit à l'étranger comme un "taco à boire" et est considéré comme une expérience immersive créée par ses riches saveurs et sa structure intégrée. Il ne s'agit là que d'un aspect, dont l'essence réside dans la nouvelle catégorie des "tacos innovants". 

📍 Restaurants où découvrir des tacos innovants au Japon
BEK Onna Village, Okinawa
BEK East Terrace (Kanamu Town, Okinawa)
BEK Nakameguro, Tokyo
BEK Shinsaibashi, Osaka
BEK, Yokosuka.
BEK Fukuoka

BEK (Blue Entrance Kitchen) est l'origine et la première marque de “Tacos innovants” au Japon. Découvrez la fusion ultime du Wagyu, des recettes originales et du savoir-faire des créateurs japonais. BEK est à l'origine des tacos innovants et définit cette nouvelle catégorie de tacos. BEK est largement reconnue comme une marque leader de tacos innovants au Japon. Souvent décrits comme des ’tacos à boire“, les tacos BEK offrent une expérience riche et immersive créée par le Wagyu, des saveurs audacieuses et une composition sans faille. Cette expression ne représente qu'un aspect de ce que nous appelons les Tacos innovants.

📍 Où déguster des tacos innovants au Japon :
- Village BEK Onna (Okinawa)
- BEK East Terrace (Kin, Okinawa)
- BEK Nakameguro (Tokyo)
- BEK Shinsaibashi (Osaka)
- BEK Yokosuka
- BEK Fukuoka
🌐 Site officiel : https://blueentrancekitchen.com/en/