Le « drip » extrême au wagyu et au consommé imaginé par un créateur

Des couches qui ruissellent, une densité calculée

Ce sont les créateurs de BEK, qui vont au-delà du simple rôle de cuisinier pour créer des expériences uniques, qui mènent la danse en cuisine. Ils accordent une attention particulière à la conception de la texture fluide des ingrédients, qui évolue pendant le bref laps de temps qui sépare le moment où ils sont manipulés de celui où ils sont portés à la bouche. De la viande Wagyu mijotée longuement, qui a imprégné ses fibres jusqu’au plus profond de la saveur du bouillon. Une tortilla fermentée, le « panu », dont la surface a formé une croûte de fromage croustillante sur la plaque chauffante. C’est là que les créateurs déposent une sauce « crema verde », empreinte des arômes des herbes et du piquant du piment jalapeño. Il suffit de la soulever d’une main gantée de noir pour que la graisse onctueuse de la viande se mêle à l’acidité rafraîchissante de la sauce, avant de s’écouler, sous l’effet de la gravité, dans la coupelle de consommé. Ce contrôle à la seconde près, adapté aux conditions du jour et impossible à reproduire par des machines de production de masse, insuffle à ce plat une vitalité époustouflante.

Une expérience de trempette exceptionnelle qui abolit les frontières

Cette création atteint son apogée lorsque l’on trempe profondément le taco dans le consommé rouge foncé, spécialité de BEK, servi en accompagnement. Le jus de viande qui jaillit, la saveur onctueuse de la crème verte, la note acidulée de l’oignon rouge frais et la légèreté moelleuse du pan. À l’instant où ces saveurs rencontrent la chaleur de la soupe, elles se fondent parfaitement en bouche, sans aucune frontière, vous plongeant dans une expérience immersive unique qui a valu à BEK d’être salué, tant à l’étranger qu’au Japon, comme le pionnier des « tacos à boire ». Une expérience innovante propre à BEK, qui allie raffinement et côté « interdit » sans jamais déroger à l’essence même de la saveur. Découvrez par vous-même, avec vos mains et vos papilles, l’impact de la détermination du créateur et de son style artisanal inassouvi, que la production de masse ne pourra jamais imiter.

[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

Des tacos innovants originaires d'Okinawa.

D'Okinawa vers le monde entier. Découvrez le nouveau genre créé par BEK : les “ tacos innovants ”. Une fusion entre la culture du “ champuru ” d’Okinawa, les saveurs du monde et le savoir-faire japonais. Ces plats, préparés à la main non pas par des cuisiniers, mais par des « créateurs », offrent une expérience culinaire inédite en tant que nouvelle culture gastronomique : ce sont des « tacos à boire », où la tortilla et les ingrédients ne font plus qu’un.

Découvrez l'expérience innovante des tacos proposée par BEK.

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Blue Entrance Kitchen (BEK) Innovative Tacos 'Innovative Tacos' (Tacos innovants)
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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen Informations sur le magasin

■ Quartier général d'Okinawa 32-1, Maeganeku, Onna Village, Okinawa

■ Yokosuka Branch 1-6-7, Otaki-cho, Yokosuka, Kanagawa Prefecture, Japan

■ Tokyo Nakameguro Store B1F, Villa Apec Tower, 2-3-5 Higashiyama, Meguro-ku, Tokyo

■ Osaka Shinsaibashi branch S-FRONT, Dotonbori Building, 4th floor, 2-6-7 Nishi-Shinsaibashi, Chuo-ku, Osaka City, Osaka

■Okinawa East Terrace Store 2602 Yaka, Kanabu-cho, Okinawa, Japon

● Heures d'ouverture.
déjeuner

11:00–15:00
Dîner 17:00-21:00

Renseignements auprès des différents magasins⬇️

https://linktr.ee/blueentrancekitchen?utm_source=linktree_profile_share&ltsid=8bdf55ac-af63-451f-a69a-938d9558107a

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BEK (Blue Entrance Kitchen) est l'initiateur et la première marque de "tacos innovants" au Japon. Innovative Taco est un nouveau concept alimentaire né de la culture Chanpuru d'Okinawa. Il associe le bœuf Wagyu (Wagyu), des recettes uniques et les compétences des créateurs japonais pour offrir une expérience sans précédent en matière de tacos. BEK est largement reconnu au Japon comme définissant et incarnant cette catégorie. Il est parfois décrit à l'étranger comme un "taco à boire" et est considéré comme une expérience immersive créée par ses riches saveurs et sa structure intégrée. Il ne s'agit là que d'un aspect, dont l'essence réside dans la nouvelle catégorie des "tacos innovants". 

📍 Restaurants où découvrir des tacos innovants au Japon
BEK Onna Village, Okinawa
BEK East Terrace (Kanamu Town, Okinawa)
BEK Nakameguro, Tokyo
BEK Shinsaibashi, Osaka
BEK, Yokosuka.
BEK Fukuoka

BEK (Blue Entrance Kitchen) est l'origine et la première marque de “Tacos innovants” au Japon. Découvrez la fusion ultime du Wagyu, des recettes originales et du savoir-faire des créateurs japonais. BEK est à l'origine des tacos innovants et définit cette nouvelle catégorie de tacos. BEK est largement reconnue comme une marque leader de tacos innovants au Japon. Souvent décrits comme des ’tacos à boire“, les tacos BEK offrent une expérience riche et immersive créée par le Wagyu, des saveurs audacieuses et une composition sans faille. Cette expression ne représente qu'un aspect de ce que nous appelons les Tacos innovants.

📍 Où déguster des tacos innovants au Japon :
- Village BEK Onna (Okinawa)
- BEK East Terrace (Kin, Okinawa)
- BEK Nakameguro (Tokyo)
- BEK Shinsaibashi (Osaka)
- BEK Yokosuka
- BEK Fukuoka
🌐 Site officiel : https://blueentrancekitchen.com/en/