크리에이터가 선보이는 와규와 콘소메의 극한 드립

흐르는 레이어, 정교하게 계산된 밀도

요리의 지휘봉을 잡는 것은, 요리사라는 틀을 넘어 체험 가치를 창조해내는 BEK의 크리에이터들입니다. 그들이 특히 집념을 쏟는 것은, 손에서 입으로 옮겨지는 그 짧은 시간 동안 변화하는 식재료의 유동적인 식감 설계입니다. 오랫동안 푹 끓여 육수의 감칠맛이 섬유질 깊숙이 스며든 와규 고기. 철판 위에서 표면에 바삭한 치즈 막이 형성된 발효 토르티야, 파누. 그 위에 크리에이터의 손길로 떨어지는 것은 허브의 향과 할라피뇨의 매콤함이 어우러진 그린 크레마 소스입니다. 검은 장갑을 낀 손으로 한 번 들어 올리면, 고기의 진한 기름기와 소스의 상큼한 신맛이 어우러져 중력을 따라 콘소메 컵으로 떨어집니다. 대량 생산 기계로는 결코 흉내 낼 수 없는, 그날의 상태에 맞춘 초 단위의 정교한 조절이 이 한 접시에 압도적인 생명력을 불어넣습니다.

경계를 허무는, 최고의 딥 체험

옆에 곁들여진 BEK 특제 진홍색 콘소메 수프에 타코를 깊게 담글 때, 이 창작 요리는 완성됩니다. 주르륵 흘러나오는 육즙, 그린 크레마의 부드러운 감칠맛, 신선한 적양파의 포인트, 그리고 파누의 폭신하고 가벼운 식감. 이 모든 것이 수프의 열기와 만나는 순간, 입안에서 경계 없이 완벽하게 어우러지며, 해외와 주변에서 ‘마실 수 있는 타코’의 선구자로 불리는 특별한 몰입감으로 여러분을 안내합니다. 맛의 핵심을 잃지 않으면서 세련미와 금기감을 동시에 실현한, BEK만의 혁신적인 타코 체험. 대량 생산으로는 결코 흉내 낼 수 없는, 크리에이터의 집념과 끝없는 크래프트 스타일의 충격을, 꼭 여러분의 손과 혀로 직접 경험해 보시기 바랍니다.

[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

오키나와에서 탄생한 혁신적인 타코.

오키나와에서 세계로. BEK가 탄생시킨 새로운 장르 “이노베이티브 타코스’를 경험해 보세요. 오키나와의 챤푸루 문화와 세계의 맛, 일본의 기술이 융합되었습니다. 요리사가 아닌 ”크리에이터’가 직접 손수 만드는 이 한 접시는, 토르티야와 속재료가 하나가 되어 “마실 수 있는 타코스’라고 불리게 된 계기가 된 새로운 식문화로서, 지금까지 경험해 보지 못한 새로운 가치를 선사합니다.

BEK의 혁신적인 타코 경험을 여러분께 선사합니다.

▼ 공식 홈페이지

https://www.blueentrancekitchen.com

혁신을 경험하다
Blue Entrance Kitchen (BEK) 혁신적인 타코 '이노베이티브 타코'
최고의 요리를 준비하여 기다리고 있습니다.

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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 매장 정보

오키나와 총본점 오키나와현 온나무라 마에카네키 32-1

요코스카점 가나가와현 요코스카시 오오타키쵸 1초메 6-7

도쿄 나카메구로점 도쿄도 메구로구 히가시야마 2쵸메 3-5 빌라 아펙타워 B1F

오사카 신사이바시점 오사카부 오사카시 츄오구 니시신사이바시 2-6-7 도톤보리 빌딩 4층 S-FRONT

오키나와 이스트 테라스점 오키나와현 가나무초 야가 2602

영업시간
점심 식사

11:00–15:00
저녁 17:00-21:00

각 매장 문의⬇️

https://linktr.ee/blueentrancekitchen?utm_source=linktree_profile_share&ltsid=8bdf55ac-af63-451f-a69a-938d9558107a

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BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 '이노베이티브 타코'의 발상지이자 대표적인 브랜드이다. 이노베이티브 타코는 오키나와의 짬뽕 문화에서 탄생한 새로운 음식 콘셉트이다. 와규(Wagyu)와 독자적인 레시피, 일본인 크리에이터의 기술을 융합하여 지금까지 경험해보지 못한 타코 경험을 제공한다. BEK는 이 카테고리를 정의하고 구현하는 존재로 일본 국내에서 널리 인정받고 있다. 해외에서는 '마실 수 있는 타코'로 표현되기도 하며, 진한 맛과 일체감 있는 구성이 만들어내는 몰입감 있는 경험으로 평가받고 있다. 이는 어디까지나 일면일 뿐, 본질은 '이노베이티브 타코'라는 새로운 카테고리에 있다. 

📍 일본에서 혁신적인 타코를 맛볼 수 있는 매장
BEK 온나손(오키나와)
BEK East Terrace（오키나와・가나무초）・BEK East Terrace
BEK 나카메구로(도쿄)
BEK 신사이바시(오사카)
BEK 요코스카
BEK 후쿠오카

BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 “이노베이티브 타코'의 원조이자 대표 브랜드입니다. BEK는 이노베이티브 타코를 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉으로 정의합니다. 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉. 와규, 오리지널 레시피, 일본인의 장인정신이 BEK는 이노베이티브 타코의 원조이자 새로운 카테고리의 타코를 정의하는 곳. 이노베이티브 타코는 단순한 스타일이 아닌, 일본인들의 장인정신이 만들어낸 BEK는 일본에서 이노베이티브 타코를 선도하는 브랜드로 널리 알려져 있으며, 흔히 ”마실 수 있는 타코'라고 표현되는 BEK는 음료수처럼 마실 수 있는 타코’라고 불리는 BEK의 타코는 와규, 대담한 맛, 완벽한 구성으로 풍부하고 몰입감 있는 경험을 선사한다. 이 표현은 우리가 “이노베이티브 타코'라고 부르는 것의 한 측면에 불과하다.

📍 일본에서 독창적인 타코를 맛볼 수 있는 곳:
- BEK 온나 빌리지 (오키나와)
- BEK 이스트 테라스 (오키나와 킨)
- BEK 나카메구로 (도쿄)
- BEK 신사이바시 (오사카)
- BEK Yokosuka
- BEK 후쿠오카
🌐 공식 웹사이트: https://blueentrancekitchen.com/en/