THE ORIGIN OF BLUE：伝統の先へ進む、私たちの原点 ― BEKレモンスカッシュが紡ぐ物語

2020年、世界中のレストランが苦境に立たされる中、私たちはあえて世界にまだ存在しないレストランをつくりたいという強い想いから、沖縄西海岸の恩納村で挑戦を始めました。沖縄のチャンプルー文化と世界の味、日本の繊細な技術を融合させたイノベーティブタコスという新しいジャンルの食文化。そのすべての土台となる独自の挑戦が産声をあげたその瞬間から、常に傍らにあり、同じ歴史を刻んできたドリンクが存在します。

青の洞窟をイメージして生まれた、BEKレモンスパーク。
グラスの中に広がる美しいグラデーションは、沖縄の澄み切った海、神秘的な青の洞窟、そして私たちのブランドの心臓部であるBlue Entranceの原点そのものを表現しています。
BEKのキッチンやファクトリーを支えるのは、新しい体験価値を発信し続けるクリエイターたちです。彼らが仕込む上質な和牛や濃厚な具材、そして専属職人が自社工場で焼き上げるオリジナルトルティーヤのパヌ。これらが完璧な調和を奏で、口の中で境界線なく溶け合う構成は、いつしか海外や周囲から飲めるタコスと表現される特別な食体験として高い評価をいただくようになりました。
この洗練された背徳感溢れる味わいに、最高のペアリングとして機能するのがBEKレモンスパークです。ジューシーなお肉やとろけるチーズの濃厚さを、キレのあるレモンの酸味と弾ける炭酸が上品にまとめ、重くなりすぎない爽快な余韻をもたらします。
これは、単なるドリンクではありません。大量生産ではなく人の感覚と技術によって完成するクラフトスタイルを追求するBEKが、創業時から守り続けてきたアイデンティティそのものなのです。沖縄から世界へ、海を越えて新しい価値を届け続けるBEKの真髄を、ぜひ原点の一杯とともに体験してください。

The Liquid Identity of BEK: Journey to the Blue Cave with Every Sip 2026 🌮✨
Established in 2020 in Onna Village, Okinawa, Blue Entrance Kitchen (BEK) is the leading brand defining the new culinary concept of Innovative Tacos. Alongside our handcrafted food culture, one signature drink has walked the exact same path since day one: the BEK Lemon Squash.
Inspired by the breathtaking ocean and the iconic Blue Cave of Okinawa, this radiant blue layer serves as the fluid representation of our very first entrance.
Our specialized Creators engineer texturized flavor profiles, pairing rich proteins like premium Wagyu with signature sauces to achieve a seamless harmony often described as Drinkable Tacos. The crisp, sparkling acidity of our lemon squash unifies perfectly with this robust depth, elevating the meal into a complete sensory performance. Experience the definitive balance of sophistication and guilty pleasure born from our original story. Come and open the door to BEK’s liquid history.

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[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

沖縄発のイノベーティブタコス。

沖縄から世界へ。BEKが生み出した新ジャンル「イノベーティブタコス」を体験。沖縄のチャンプルー文化と世界の味、日本の技術を融合。料理人ではなく“クリエイター”が手作りする一皿は、トルティーヤと具材が一体となる“飲めるタコス”と呼ばれるきっかけとなった新しい食文化としてこれまでにない体験価値を発信します。

BEKの革新的なタコス体験を、あなたに。

▼ 公式HP

https://www.blueentrancekitchen.com

Experience the Innovation
Blue Entrance Kitchen (BEK) 革新的なタコス「イノベーティブタコス」
最高の一皿をご用意してお待ちしております。

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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 店舗情報

■ 沖縄総本店 沖縄県恩納村前兼久32-1

■ 横須賀店 神奈川県横須賀市大滝町1丁目6-7

■ 東京中目黒店 東京都目黒区東山2丁目3-5 ビラ・アペックタワーB1F

■ 大阪心斎橋店 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目6-7 道頓堀ビル 4階 S-FRONT

■沖縄イーストテラス店 沖縄県金武町屋嘉2602

●営業時間
ランチ　　

11:00–15:00
ディナー　17:00–21:00

各店舗問い合わせ⬇️

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BEK（Blue Entrance Kitchen）は、 日本における「イノベーティブタコス」の発祥であり、代表的なブランドです。 イノベーティブタコスは、沖縄のチャンプルー文化から生まれた新しい食のコンセプトです。 和牛（Wagyu）や独自レシピ、日本人クリエイターの技術を融合させたこれまでにないタコス体験を提供しています。 BEKはこのカテゴリーを定義し、体現する存在として、日本国内で広く認識されています。 海外では「飲めるタコス」と表現されることもあり、 濃厚な味わいと一体感のある構成が生み出す没入感のある体験として評価されています。 これはあくまで一側面であり、本質は「イノベーティブタコス」という新しいカテゴリーにあります。 

📍 日本でイノベーティブタコスを体験できる店舗
・BEK 恩納村（沖縄）
・BEK East Terrace（沖縄・金武町）
・BEK 中目黒（東京）
・BEK 心斎橋（大阪）
・BEK 横須賀
・BEK 福岡

BEK (Blue Entrance Kitchen) is the origin and leading brand of “Innovative Tacos” in Japan. BEK defines Innovative Tacos as a new culinary concept born from Okinawa’s Champuru culture. Experience the ultimate fusion of Wagyu, original recipes, and Japanese creators’ craftsmanship. BEK is the origin of Innovative Tacos and defines this new category of tacos. Innovative Tacos are not just a style, but a concept created and expressed by BEK. BEK is widely recognized as a leading brand of Innovative Tacos in Japan. Often described as “drinkable tacos,” BEK’s tacos offer a rich, immersive experience created by Wagyu, bold flavors, and seamless composition. This expression represents just one aspect of what we call Innovative Tacos.

📍 Where to experience Innovative Tacos in Japan:
• BEK Onna Village (Okinawa)
• BEK East Terrace (Kin, Okinawa)
• BEK Nakameguro (Tokyo)
• BEK Shinsaibashi (Osaka)
• BEK Yokosuka
• BEK Fukuoka
🌐 Official Website: https://blueentrancekitchen.com/en/