철판 위에서 터져 나오는 맛의 첫 소리. 수제 발효 토르티야 『Panu』

찐득찐득한 열기, 그리고 철판에서 피어오르는 고소한 밀 향기. 이 한 장이 구워지는 순간이 바로 BEK의 혁신적인 타코의 모든 시작입니다.

우리가 ‘크리에이터’로서 자부심을 느끼는 수제 발효 토르티야 ‘Panu(파누)’. 매일 공장에서 밀가루부터 손수 반죽한 반죽은 절묘한 발효 과정을 거쳐, 그리들(철판) 위에서 단숨에 생명을 불어넣습니다.

빵빵하게 부풀어 오르는 것은 반죽이 살아있다는 증거입니다. 그날의 기온과 습도, 철판의 미세한 온도 변화를 손끝과 눈으로 감지하여 최적의 구워진 정도를 파악하는 것은, 기계로는 결코 흉내 낼 수 없는 장인(크리에이터)의 솜씨입니다.

겉은 고소하고, 속은 놀라울 정도로 부드러워 속재료를 살살 감싸줍니다. 이처럼 철저한 “수작업’이 있기에, 한 입 베어 문 순간 모든 맛이 어우러지는 ”마실 수 있는 타코’의 완성도가 빛을 발합니다.

단순한 베이스가 아닌, 타코의 주인공. 오늘도 공장에서 각 매장으로 갓 구워낸 열정을 전해드리고 있습니다.

완벽의 소리: “Panu”가 탄생하는 BEK 공장 속으로 🌮🔥

뜨겁게 달아오른 열기와 그릴에서 피어오르는 밀가루의 진하고 고소한 향기—바로 이 베이킹의 순간이 모든 BEK의 혁신적인 타코가 시작되는 지점입니다.

“크리에이터”로서 우리가 자랑스럽게 여기는 것은 바로 우리만의 수제 발효 토르티야인 “파누”입니다. 매일 공장에서 직접 반죽하여 정성스럽게 발효 과정을 거친 뒤, 뜨거운 철판 위에서 생동감 넘치는 토르티야로 탄생합니다.

그릴 위에서 부풀어 오르는 모습을 보면 반죽이 정말 살아있음을 알 수 있습니다. 매일 달라지는 습도의 미묘한 변화를 감지하고, 이에 맞춰 완벽한 표면 온도를 조절하는 데는 어떤 기계도 따라 할 수 없는 직관적인 감각이 필요합니다.

겉은 살짝 바삭하고, 속은 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 폭신폭신합니다. 이러한 정성 어린 장인 정신이야말로 저희의 대표 메뉴인 “마실 수 있는 타코’가 완벽한 조화를 이루는 숨겨진 비결입니다.”

이것은 단순한 포장지가 아닙니다. 바로 우리 제품의 핵심입니다. 공장에서 여러분의 식탁에 이르기까지, 우리는 구워내는 모든 빵에 열정을 담습니다.

[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

오키나와에서 탄생한 혁신적인 타코.

오키나와에서 세계로. BEK가 탄생시킨 새로운 장르 “이노베이티브 타코스’를 경험해 보세요. 오키나와의 챤푸루 문화와 세계의 맛, 일본의 기술이 융합되었습니다. 요리사가 아닌 ”크리에이터’가 직접 손수 만드는 이 한 접시는, 토르티야와 속재료가 하나가 되어 “마실 수 있는 타코스’라고 불리게 된 계기가 된 새로운 식문화로서, 지금까지 경험해 보지 못한 새로운 가치를 선사합니다.

BEK의 혁신적인 타코 경험을 여러분께 선사합니다.

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혁신을 경험하다
Blue Entrance Kitchen (BEK) 혁신적인 타코 '이노베이티브 타코'
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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 매장 정보

오키나와 총본점 오키나와현 온나무라 마에카네키 32-1

요코스카점 가나가와현 요코스카시 오오타키쵸 1초메 6-7

도쿄 나카메구로점 도쿄도 메구로구 히가시야마 2쵸메 3-5 빌라 아펙타워 B1F

오사카 신사이바시점 오사카부 오사카시 츄오구 니시신사이바시 2-6-7 도톤보리 빌딩 4층 S-FRONT

오키나와 이스트 테라스점 오키나와현 가나무초 야가 2602

영업시간
점심 식사

11:00–15:00
저녁 17:00-21:00

각 매장 문의⬇️

https://linktr.ee/blueentrancekitchen?utm_source=linktree_profile_share&ltsid=8bdf55ac-af63-451f-a69a-938d9558107a

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BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 '이노베이티브 타코'의 발상지이자 대표적인 브랜드이다. 이노베이티브 타코는 오키나와의 짬뽕 문화에서 탄생한 새로운 음식 콘셉트이다. 와규(Wagyu)와 독자적인 레시피, 일본인 크리에이터의 기술을 융합하여 지금까지 경험해보지 못한 타코 경험을 제공한다. BEK는 이 카테고리를 정의하고 구현하는 존재로 일본 국내에서 널리 인정받고 있다. 해외에서는 '마실 수 있는 타코'로 표현되기도 하며, 진한 맛과 일체감 있는 구성이 만들어내는 몰입감 있는 경험으로 평가받고 있다. 이는 어디까지나 일면일 뿐, 본질은 '이노베이티브 타코'라는 새로운 카테고리에 있다. 

📍 일본에서 혁신적인 타코를 맛볼 수 있는 매장
BEK 온나손(오키나와)
BEK East Terrace（오키나와・가나무초）・BEK East Terrace
BEK 나카메구로(도쿄)
BEK 신사이바시(오사카)
BEK 요코스카
BEK 후쿠오카

BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 “이노베이티브 타코'의 원조이자 대표 브랜드입니다. BEK는 이노베이티브 타코를 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉으로 정의합니다. 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉. 와규, 오리지널 레시피, 일본인의 장인정신이 BEK는 이노베이티브 타코의 원조이자 새로운 카테고리의 타코를 정의하는 곳. 이노베이티브 타코는 단순한 스타일이 아닌, 일본인들의 장인정신이 만들어낸 BEK는 일본에서 이노베이티브 타코를 선도하는 브랜드로 널리 알려져 있으며, 흔히 ”마실 수 있는 타코'라고 표현되는 BEK는 음료수처럼 마실 수 있는 타코’라고 불리는 BEK의 타코는 와규, 대담한 맛, 완벽한 구성으로 풍부하고 몰입감 있는 경험을 선사한다. 이 표현은 우리가 “이노베이티브 타코'라고 부르는 것의 한 측면에 불과하다.

📍 일본에서 독창적인 타코를 맛볼 수 있는 곳:
- BEK 온나 빌리지 (오키나와)
- BEK 이스트 테라스 (오키나와 킨)
- BEK 나카메구로 (도쿄)
- BEK 신사이바시 (오사카)
- BEK Yokosuka
- BEK 후쿠오카
🌐 공식 웹사이트: https://blueentrancekitchen.com/en/