Cet article a été publié dans le guide ’ Mappuru Tokyo ’27 » (numéro paru le 10 mars 2026).

Dans le guide ’ Mapple Tokyo ’27 », paru le 10 mars 2026, la marque Blue Entrance Kitchen (BEK), spécialisée dans les tacos innovants et originaire d’Okinawa, a été présentée.

Dans ce numéro, on y parle notamment de notre « panu », une tortilla fermentée originale issue du savoir-faire artisanal de notre propre usine, ainsi que des « Drinkable Tacos », les tout premiers tacos dont les ingrédients et la sauce se mélangent sans distinction.

■ Informations sur les médias qui ont publié l'article

Nom du média: Mapple Tokyo ’27
Date de sortie: 10 mars 2026
Maison d'édition: Shobunsha
Magasins répertoriés: Blue Entrance Kitchen (BEK)
Site officiel de Mapplle Web： https://www.mapple.net/

■BEK（Entrée bleue Cuisine) est une marque innovante de tacos originaire d'Okinawa.
BEKS'inspirant de la culture « champuru » d'Okinawa, ce restaurant fusionne des ingrédients, des techniques culinaires et des cultures du monde entier pour proposer des « tacos innovants » (Tacos innovants) a donné naissance à une nouvelle culture du taco. Son plat phare, leWAGYUCheese Billa, c'est,BEKa donné naissance à «Des tacos à boireIl s'agit d'un plat emblématique qui symbolise une nouvelle expérience culinaire intitulée « tacos à boire ». Le bœuf japonais (Wagyu) ainsi que des ingrédients soigneusement sélectionnés, une sauce onctueuse, la cuisson, la teneur en eau et même la conception de la tortilla : en concevant structurellement tous ces éléments,“J'ai l'impression de pouvoir le boire”Nous l'avons créé dans le but d'offrir une expérience culinaire unique. Nous définissons cette expérience non pas comme une tendance éphémère, mais comme une nouvelle catégorie de tacos offrant une expérience reproductible. Il s'agit d'une création originaire d'Okinawa, imaginée par des créateurs,BEKa créé les « tacos innovants » (Tacos innovants) ».