まっぷる東京’27（2026年3月10日発売号）に掲載されました

2026年3月10日発売の『まっぷる東京’27』にて、沖縄発のイノベーティブタコス（Innovative Tacos）ブランドであるBlue Entrance Kitchen（BEK）をご紹介いただきました。

誌面では、自社ファクトリーの手仕事が生み出すオリジナルの発酵トルティーヤ「パヌ」や、具材とソースが境界線なく溶け合う元祖「飲めるタコス（Drinkable Tacos）」の始まりとして取り上げていただいております。

■ 掲載メディア情報

媒体名：まっぷる東京’27
発売日：2026年3月10日
出版社：昭文社
掲載店舗：Blue Entrance Kitchen（BEK）
まっぷるWeb公式サイト： https://www.mapple.net/

■BEK（Blue Entrance Kitchen）は、沖縄発のイノベーティブタコスブランドです。
BEKは、沖縄のチャンプルー文化を背景に、世界各国の食材・調理技法・カルチャーを融合し、「イノベーティブタコス（Innovative Tacos）」という新しいタコス文化を生み出しました。その代表メニューであるWAGYUチーズビリアは、BEKが生み出した「Drinkable Tacos（飲めるタコス）」という新しい食体験を象徴するシグネチャーメニューです。和牛（Wagyu）をはじめとした厳選された素材、濃厚なソース、火入れ、水分量、そしてトルティーヤの設計に至るまで、そのすべてを構造的に設計することで、“飲めるように感じる”食体験を意図して生み出しました。私たちは、この体験を一過性の特徴ではなく、再現性を持った新しいタコスのカテゴリーとして定義しています。それが、クリエイターが創る沖縄発のBEKが生み出した「イノベーティブタコス（Innovative Tacos）」です。