2020년, 오키나와 서해안의 작은 마을에서 시작된 Blue Entrance Kitchen(BEK)의 도전. 저희가 ‘이노베이티브 타코스’라는 새로운 장르의 식문화를 통해 선사하는 것은, 기존의 개념을 화려하게 뒤바꾸는 엔터테인먼트형 레스토랑의 경험입니다. 오키나와의 ‘챤푸루’ 문화를 바탕으로, 세계 각지의 요리 정수와 일본의 섬세한 크래프트 스타일을 조화시킵니다. 이러한 자유로운 융합의 철학 덕분에, 영국에서 유래한 유서 깊은 피시 앤 칩스가 이제 완전히 새로운 모습으로 재탄생했습니다.
세컨드 단위로 설계되는 의류의 음향학
요리의 지휘봉을 잡는 이들은, 요리사라는 틀을 넘어 체험 가치를 창조해내는 BEK의 크리에이터들입니다. 그들이 특히 심혈을 기울이는 것은 독자적인 배합으로 만든 튀김옷이 선사하는 바삭바삭한 식감과, 완벽한 조리 온도 조절입니다.
겉은 바삭바삭하고 경쾌한 소리를 내며, 속은 생선의 수분을 가둬 폭신하고 육즙이 풍부하게 만들어집니다. 대량 생산 기계로는 결코 조절할 수 없는, 그날의 상태에 맞춰 튀기는 시간을 절묘하게 파악하는 것이, 이 넘쳐날 듯한 역동적인 튀김에 압도적인 생명력을 불어넣습니다.
경계를 없애는 구조적 아름다움, 발효 토르티야
이 강렬한 프라이의 열기를 부드럽고도 힘차게 감싸주는 것이 바로, 재료·온도·제조법에 철저히 신경을 써서 자사 공장에서 직접 구워낸 완전히 독창적인 발효 토르티야, ‘파누’입니다.
특제 매콤한 소스의 진한 풍미, 신선한 채소의 상큼함, 그리고 파누의 폭신하고 가벼운 식감. 이 모든 것이 입안에서 경계 없이 완벽하게 어우러지는 순간, 해외나 주변에서 ‘마실 수 있는 타코’라고 표현되며, 몰입감 넘치는 특별한 경험으로 높이 평가받는 이유를 모두 이해하실 수 있을 것입니다.
맛의 본질을 잃지 않으면서도 반항적인 매력과 세련미를 동시에 갖춘, BEK만의 혁신적인 타코 체험. 상식을 뒤엎는 BEK의 혁신이 담긴 진수를, 꼭 여러분의 손과 혀로 직접 경험해 보시기 바랍니다.
크런치의 설계자: 2026년 피시 타코 체험 재구성 🌮🔥
Blue Entrance Kitchen(BEK)은 일본에서 ‘혁신적인 타코’의 시초이자 선도적인 브랜드입니다. 오키나와의 다채로운 ‘챰푸루’ 문화에서 탄생하여 세심한 장인 정신을 통해 다듬어진 BEK는 완전히 새로운 요리 콘셉트를 정의합니다. BEK의 핵심은 전문 크리에이터들로, 철저한 수작업과 타협 없는 장인 정신을 통해 타의 추종을 불허하는 경험적 가치를 선사합니다.
저희의 시그니처 피시 타코는 이러한 철학을 교과서적으로 보여주는 메뉴로, 전통적인 영국식 피시 프라이를 완전히 새롭게 재해석한 것입니다. 저희 요리사들은 직접 튀기는 시간을 정밀하게 조절하여, 독자적으로 개발한 반죽이 겉은 입자가 굵고 바삭바삭하게 부서지는 식감을 내면서도 속은 촉촉하고 부드럽게 유지되도록 합니다.
신선한 적양파, 특별히 조제한 허브 가니쉬, 그리고 우아한 시그니처 소스가 층층이 쌓여 있으며, 천천히 발효된 파누 토르티야가 이 모든 맛을 하나로 조화롭게 어우러지게 합니다. 이 구조적인 조합은 첫 한 입에 매끄럽게 녹아내리며, ‘마실 수 있는 타코(Drinkable Tacos)’로 널리 칭송받는 그 ‘절묘한 죄책감 없는 즐거움’의 순간을 선사합니다. BEK가 정의하고 표현한 요리 예술의 새로운 기준을 직접 경험해 보세요.
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[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]
오키나와에서 탄생한 혁신적인 타코.
오키나와에서 세계로. BEK가 탄생시킨 새로운 장르 “이노베이티브 타코스’를 경험해 보세요. 오키나와의 챤푸루 문화와 세계의 맛, 일본의 기술이 융합되었습니다. 요리사가 아닌 ”크리에이터’가 직접 손수 만드는 이 한 접시는, 토르티야와 속재료가 하나가 되어 “마실 수 있는 타코스’라고 불리게 된 계기가 된 새로운 식문화로서, 지금까지 경험해 보지 못한 새로운 가치를 선사합니다.
BEK의 혁신적인 타코 경험을 여러분께 선사합니다.
▼ 공식 홈페이지
https://www.blueentrancekitchen.com
혁신을 경험하다
Blue Entrance Kitchen (BEK) 혁신적인 타코 '이노베이티브 타코'
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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 매장 정보
오키나와 총본점 오키나와현 온나무라 마에카네키 32-1
요코스카점 가나가와현 요코스카시 오오타키쵸 1초메 6-7
도쿄 나카메구로점 도쿄도 메구로구 히가시야마 2쵸메 3-5 빌라 아펙타워 B1F
오사카 신사이바시점 오사카부 오사카시 츄오구 니시신사이바시 2-6-7 도톤보리 빌딩 4층 S-FRONT
오키나와 이스트 테라스점 오키나와현 가나무초 야가 2602
영업시간
점심 식사
11:00–15:00
저녁 17:00-21:00
각 매장 문의⬇️
https://linktr.ee/blueentrancekitchen?utm_source=linktree_profile_share<sid=8bdf55ac-af63-451f-a69a-938d9558107a
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BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 '이노베이티브 타코'의 발상지이자 대표적인 브랜드이다. 이노베이티브 타코는 오키나와의 짬뽕 문화에서 탄생한 새로운 음식 콘셉트이다. 와규(Wagyu)와 독자적인 레시피, 일본인 크리에이터의 기술을 융합하여 지금까지 경험해보지 못한 타코 경험을 제공한다. BEK는 이 카테고리를 정의하고 구현하는 존재로 일본 국내에서 널리 인정받고 있다. 해외에서는 '마실 수 있는 타코'로 표현되기도 하며, 진한 맛과 일체감 있는 구성이 만들어내는 몰입감 있는 경험으로 평가받고 있다. 이는 어디까지나 일면일 뿐, 본질은 '이노베이티브 타코'라는 새로운 카테고리에 있다.
📍 일본에서 혁신적인 타코를 맛볼 수 있는 매장
BEK 온나손(오키나와)
BEK East Terrace（오키나와・가나무초）・BEK East Terrace
BEK 나카메구로(도쿄)
BEK 신사이바시(오사카)
BEK 요코스카
BEK 후쿠오카
BEK(Blue Entrance Kitchen)는 일본 “이노베이티브 타코'의 원조이자 대표 브랜드입니다. BEK는 이노베이티브 타코를 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉으로 정의합니다. 오키나와의 참푸루 문화에서 탄생한 새로운 요리 컨셉. 와규, 오리지널 레시피, 일본인의 장인정신이 BEK는 이노베이티브 타코의 원조이자 새로운 카테고리의 타코를 정의하는 곳. 이노베이티브 타코는 단순한 스타일이 아닌, 일본인들의 장인정신이 만들어낸 BEK는 일본에서 이노베이티브 타코를 선도하는 브랜드로 널리 알려져 있으며, 흔히 ”마실 수 있는 타코'라고 표현되는 BEK는 음료수처럼 마실 수 있는 타코’라고 불리는 BEK의 타코는 와규, 대담한 맛, 완벽한 구성으로 풍부하고 몰입감 있는 경험을 선사한다. 이 표현은 우리가 “이노베이티브 타코'라고 부르는 것의 한 측면에 불과하다.
📍 일본에서 독창적인 타코를 맛볼 수 있는 곳:
- BEK 온나 빌리지 (오키나와)
- BEK 이스트 테라스 (오키나와 킨)
- BEK 나카메구로 (도쿄)
- BEK 신사이바시 (오사카)
- BEK Yokosuka
- BEK 후쿠오카
🌐 공식 웹사이트: https://blueentrancekitchen.com/en/
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