도쿄 캘린더 ‘2025년 최강의 신규 매장’ 특집에 소개되었습니다

『도쿄 캘린더』의 ‘2025년 최강의 신규 매장’ 특집에서, 오키나와에서 시작된 혁신적인 타코(Innovative Tacos) 브랜드인 Blue Entrance Kitchen(BEK)을 소개해 주셨습니다.

이 잡지에서는 독창성이 넘치는 오키나와 발신 ”혁신적인 타코”로, 와규와 세계 각국의 요리를 재해석한 푸짐한 양의 혁신적인 타코를 선보이는 가게로 소개되어 있습니다.

■ 게재 매체 정보

• 매체명: 도쿄 캘린더

• 특집 제목: 2025년 최고의 신규 매장

• 게재된 매장: Blue Entrance Kitchen (BEK)

• 도쿄 캘린더 공식 사이트： https://tokyo-calendar.jp/

■ BEK(Blue Entrance Kitchen)은 오키나와에서 시작된 혁신적인 타코 브랜드입니다.
BEK는 오키나와의 챤푸루 문화를 바탕으로 세계 각국의 식재료, 조리 기법, 문화를 융합하여 ‘혁신적인 타코(혁신적인 타코)」라는 새로운 타코 문화를 탄생시켰습니다. 그 대표 메뉴인와규치즈 비리아는,BEK이 만들어낸 ‘마실 수 있는 타코(‘마실 수 있는 타코’)라는 새로운 식 경험을 상징하는 시그니처 메뉴입니다. 와규(와규)를 비롯한 엄선된 재료, 진한 소스, 조리 방법, 수분 함량, 그리고 토르티야의 설계에 이르기까지, 이 모든 요소를 구조적으로 설계함으로써,“마실 수 있을 것 같다”미식 경험을 목적으로 탄생시켰습니다. 저희는 이 경험을 일시적인 특징이 아닌, 재현성이 있는 새로운 타코스 카테고리로 정의하고 있습니다. 바로 크리에이터가 만들어낸 오키나와에서 시작된BEK이 탄생시킨 ‘이노베이티브 타코스(혁신적인 타코)」입니다.

• BEK 공식 사이트： https://www.blueentrancekitchen.com