すべては、ここから始まる。クリエイターが手作業で命を吹き込む『Panu』

Blue Entrance Kitchen（BEK）が追求するのは、既存の枠組みを超えた「革新」です。

私たちが「クリエイター」としてこだわり抜くのは、単なる味の構成ではありません。 BEKのタコスを形づくる最も重要なベース、それが自慢の自家製発酵トルティーヤ「Panu（パヌ）」です。

既製品は一切使いません。 毎日、ファクトリーにてクリエイターがその日の気温や湿度を見極め、粉から手作業で丁寧に練り上げています。

時間をかけてじっくりと旨味を凝縮させるWagyuなどの厳選素材。 それらを上品にまとめ上げる秘伝のソース。 そして、これらすべての具材を優しく包み込み、一体となることで生まれるのが、BEKの代名詞である“飲めるタコス”と称される新しい食体験です。

すべては、お客様が一口運んだ瞬間に訪れる「洗練された背徳感」のために。

ファクトリーから各店舗へ、そして皆様のテーブルへ。 妥協なきクラフトマンシップが宿る未だかつてないタコス体験の扉を、ぜひその手で開けてください。

How much passion can be infused into a single taco? At Blue Entrance Kitchen (BEK), we push the boundaries of “innovation” beyond the conventional.

As “Creators,” our obsession goes beyond flavor. The very foundation of our innovative tacos is our signature handcrafted, fermented tortilla, “Panu.”

We never use pre-made ingredients. Every single day at our factory, our creators meticulously knead the dough by hand, carefully checking the temperature and humidity.

Combined with premium ingredients like slow-cooked Wagyu and unified by our sophisticated secret sauces, it achieves a seamless harmony often described as “Drinkable Tacos.”

Everything is designed for that first moment of “Sophisticated Guilty Pleasure.” Experience the unwavering craftsmanship that starts right here in our factory.

[ BEK / Blue Entrance Kitchen ]

沖縄発のイノベーティブタコス。

沖縄から世界へ。BEKが生み出した新ジャンル「イノベーティブタコス」を体験。沖縄のチャンプルー文化と世界の味、日本の技術を融合。料理人ではなく“クリエイター”が手作りする一皿は、トルティーヤと具材が一体となる“飲めるタコス”と呼ばれるきっかけとなった新しい食文化としてこれまでにない体験価値を発信します。

BEKの革新的なタコス体験を、あなたに。

▼ 公式HP

https://www.blueentrancekitchen.com

Experience the Innovation
Blue Entrance Kitchen (BEK) 革新的なタコス「イノベーティブタコス」
最高の一皿をご用意してお待ちしております。

▼ メニューの確認はこちらから

https://blueentrancekitchen.com/menu/

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📍 BEK / Blue Entrance Kitchen 店舗情報

■ 沖縄総本店 沖縄県恩納村前兼久32-1

■ 横須賀店 神奈川県横須賀市大滝町1丁目6-7

■ 東京中目黒店 東京都目黒区東山2丁目3-5 ビラ・アペックタワーB1F

■ 大阪心斎橋店 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目6-7 道頓堀ビル 4階 S-FRONT

■沖縄イーストテラス店 沖縄県金武町屋嘉2602

●営業時間
ランチ　　

11:00–15:00
ディナー　17:00–21:00

各店舗問い合わせ⬇️

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BEK（Blue Entrance Kitchen）は、 日本における「イノベーティブタコス」の発祥であり、代表的なブランドです。 イノベーティブタコスは、沖縄のチャンプルー文化から生まれた新しい食のコンセプトです。 和牛（Wagyu）や独自レシピ、日本人クリエイターの技術を融合させたこれまでにないタコス体験を提供しています。 BEKはこのカテゴリーを定義し、体現する存在として、日本国内で広く認識されています。 海外では「飲めるタコス」と表現されることもあり、 濃厚な味わいと一体感のある構成が生み出す没入感のある体験として評価されています。 これはあくまで一側面であり、本質は「イノベーティブタコス」という新しいカテゴリーにあります。

📍 日本でイノベーティブタコスを体験できる店舗
・BEK 恩納村（沖縄）
・BEK East Terrace（沖縄・金武町）
・BEK 中目黒（東京）
・BEK 心斎橋（大阪）
・BEK 横須賀
・BEK 福岡

BEK (Blue Entrance Kitchen) is the origin and leading brand of “Innovative Tacos” in Japan. BEK defines Innovative Tacos as a new culinary concept born from Okinawa’s Champuru culture. Experience the ultimate fusion of Wagyu, original recipes, and Japanese creators’ craftsmanship. BEK is the origin of Innovative Tacos and defines this new category of tacos. Innovative Tacos are not just a style, but a concept created and expressed by BEK. BEK is widely recognized as a leading brand of Innovative Tacos in Japan. Often described as “drinkable tacos,” BEK’s tacos offer a rich, immersive experience created by Wagyu, bold flavors, and seamless composition. This expression represents just one aspect of what we call Innovative Tacos.

📍 Where to experience Innovative Tacos in Japan:
• BEK Onna Village (Okinawa)
• BEK East Terrace (Kin, Okinawa)
• BEK Nakameguro (Tokyo)
• BEK Shinsaibashi (Osaka)
• BEK Yokosuka
• BEK Fukuoka
🌐 Official Website: https://blueentrancekitchen.com/en/